Blog

O ano de 2026 está sendo especial para a EH Brewing. Participamos de três edições do Festival All Beers, passando pelo Rio de Janeiro, São Paulo e Curitiba com cervejas que representam a essência da nossa produção: pequenos lotes, receitas autorais, fermentações especiais e o trabalho cuidadoso com madeira e tempo.Estar presente nas três cidades foi uma oportunidade de apresentar diferentes caminhos da cerveja artesanal brasileira e compartilhar nossa paixão por Saisons, Brettanomyces e cervejas maturadas em barricas.

São Paulo — Chardô

Em São Paulo, apresentamos a Chardô, nossa interpretação de uma Czech Premium Lager maturada em barrica de carvalho francês que anteriormente envelheceu vinho Chardonnay.A cerveja mostra outra face do trabalho da EH Brewing com barricas. A influência do vinho acrescenta delicadas notas vínicas, frutadas e amadeiradas, enquanto o perfil maltado, o frescor e o equilíbrio característicos da Lager permanecem presentes.A Chardô une tradição cervejeira, madeira e criatividade em uma receita que resgata antigas formas de maturação e oferece uma experiência contemporânea.

Rio de Janeiro — Saisson do Porto 24/25

Na edição do Rio de Janeiro, levamos a Saisson do Porto 24/25, uma Saison que permaneceu durante dez meses em uma barrica que anteriormente recebeu Vinho do Porto.O longo período de maturação permitiu que a cerveja incorporasse diferentes camadas sensoriais da madeira e do vinho, resultando em uma experiência complexa e intensa. É uma criação que representa nossa paixão por acompanhar a transformação da cerveja e permitir que o tempo também participe da receita.

Curitiba — Brett à Portte

Para a edição realizada em Curitiba, nossa casa, escolhemos a Brett à Portte. Essa Saison passou por barrica de carvalho francês de Chardonnay e recebeu uma nova fermentação com nosso blend de leveduras Brettanomyces.O resultado é uma cerveja viva, complexa e cheia de personalidade, com características que continuam evoluindo dentro da garrafa. A presença da Brettanomyces acrescenta nuances rústicas, frutadas e vínicas, complementando a influência da madeira e da fermentação original.A Brett à Portte representa um dos pilares da EH Brewing: explorar fermentações mistas e criar cervejas que revelam novas sensações a cada gole.

Madeira, fermentação e tempo como ingredientes

Participar de três edições do All Beers reforça aquilo que buscamos desde o início da EH Brewing: produzir cervejas especiais sem pressa, respeitando o processo e a personalidade de cada receita.Em nossa produção, as barricas não são apenas recipientes. Cada madeira carrega sua própria história, microflora e as características da bebida que recebeu anteriormente. Somadas às leveduras, às fermentações e ao período de maturação, elas ajudam a construir cervejas únicas e difíceis de reproduzir.Do Rio de Janeiro a São Paulo, chegando a Curitiba, foram três edições, três cervejas e uma única paixão: criar experiências para quem realmente aprecia cerveja especial.Somos a menor cervejaria de Curitiba, mas pensamos grande quando o assunto é produzir uma béra lazarenta de boa.

          Algumas cervejas são produzidas para serem consumidas rapidamente. Outras são criadas para evoluir, ganhar complexidade e mostrar que o tempo também é um ingrediente. A Saisson do Porto 24/25 pertence a esse segundo grupo e representa uma das criações mais emblemáticas da EH Brewing Co., cervejaria especializada na produção de cervejas especiais em Curitiba.

Elaborada em pequenos lotes, esta Farmhouse Ale com Brett permaneceu 10 meses maturando em barrica de carvalho francês que anteriormente armazenou Vinho do Porto. Durante esse período, a madeira, o vinho e a fermentação transformaram a cerveja em uma experiência única, marcada por elegância, profundidade e equilíbrio.

Sua base de trigo e aveia proporciona um corpo macio e sedoso, enquanto o final seco e refrescante convida ao próximo gole. Com 7,9% de ABV e 23 IBU, revela aromas florais, frutas provenientes de um delicado blend de uvas brancas e tintas, notas de baunilha, madeira, leve tostado do carvalho e um refinado caráter de Brettanomyces, responsável por acrescentar complexidade sem sobrepor a delicadeza da cerveja.Toda essa dedicação foi reconhecida nos mais importantes concursos cervejeiros do Brasil, tornando a Saisson do Porto uma das cervejas mais premiadas da EH Brewing:

• 🥉 Bronze – Brasil Beer Cup 2024
• 🥈 Prata – Concurso Brasileiro de Cervejas 2025
• 🥈 Prata – Concurso Brasileiro de Cervejas 2026

Além das medalhas, a cerveja mantém 4,35 de avaliação no Untappd, resultado do reconhecimento de consumidores e apreciadores que buscam rótulos de alta complexidade e produção limitada.

Na EH Brewing, acreditamos que grandes cervejas exigem tempo, técnica e liberdade para experimentar. Por isso, nossa produção é voltada para Wild Ales, Brett Beers, Sour Beers, Farmhouse Ales, cervejas envelhecidas em barricas, fermentações mistas e IPAs frescas, sempre em pequenos lotes e com foco na qualidade acima da quantidade.Se você procura uma cervejaria em Curitiba especializada em cervejas premiadas, cervejas envelhecidas em madeira, Saison, Farmhouse Ale, Brett Beer ou Wild Ale, a Saisson do Porto é uma excelente porta de entrada para conhecer o trabalho da EH Brewing.

Mais do que uma cerveja premiada, ela representa nossa filosofia: respeitar o tempo, valorizar a madeira e criar cervejas que evoluem em cada garrafa.

No universo das Wild Ales, poucas cervejas conseguem traduzir tão bem o conceito de terroir quanto a O Baguio é Loko, da EH Brewing Co.. Muito além de uma cerveja especial, ela faz parte do Projeto Manipuera, uma iniciativa colaborativa que une cervejarias de diferentes regiões do Brasil em torno de uma mesma receita-base, permitindo que cada ambiente deixe sua assinatura através da fermentação.

O ponto de partida é comum para todos: uma receita fermentada com goma de mandioca, ingrediente profundamente ligado à cultura brasileira. A partir daí, a natureza assume parte do processo. Cada cervejaria fermenta sua versão em seu próprio espaço, onde os microrganismos presentes no ar e no ambiente interagem com a cerveja, criando um perfil impossível de ser reproduzido em outro lugar. É a verdadeira expressão do terroir brasileiro.

Na EH Brewing, localizada em Curitiba, decidimos ir além. Nossa interpretação recebe a adição de polpas de tangerina e uva, ingredientes que ampliam a complexidade da fermentação e dialogam perfeitamente com o caráter das Brettanomyces. O resultado é uma cerveja de aparência naturalmente turva, sem filtração, com aromas intensos de frutas cítricas e uvas frescas, notas vínicas delicadas e uma rusticidade elegante que evolui a cada gole.

Com 5,9% de álcool e apenas 8 IBU, O Baguio é Loko surpreende pelo equilíbrio. A acidez é delicada, a refrescância convida ao próximo gole e a fermentação selvagem entrega uma profundidade aromática que transforma cada degustação em uma experiência diferente

Mais do que produzir cervejas especiais, a EH Brewing acredita em projetos que valorizam o tempo, a biodiversidade e a identidade de cada fermentação. É por isso que nosso portfólio reúne Wild Ales, Brett Beers, Sour Beers, cervejas envelhecidas em barricas, projetos de fermentação mista e pequenas produções que exploram ingredientes e processos únicos.

Se você procura uma cervejaria em Curitiba especializada em cervejas especiais, Wild Ales, Brett Beers, fermentação mista, cervejas de guarda e experiências que fogem do convencional, venha conhecer a EH Brewing.

Cada lote conta uma história. O Baguio é Loko conta a história do lugar onde nasceu.

Originaria da cidade de Bamberg na Alemanha o estilo chamado Rauchbier(pronuncia-se RAUQBIER com a língua no céu da boca, é galera falar Alemão não e tão fácil assim) e suas ramificações, utiliza malte defumado na sua receita; conta a lenda que a fabrica de cervejas da cidade pegou fogo e defumou o malte meio que sem querer, o malte foi utilizado na produção e quando a Béra ficou pronta, pimba, apareceu aquele gosto e cheiro de Bacon (pronuncia-se BEIKO) que mais parecia vida liquida, o pessoal bebeu, gostou e assim nasceu mais um estilo de Cerveja.

este estilo tem um gosto bem peculiar, assim como outras cervejas ela entra naquele esquema AME OU ODEIE, eu particularmente adoro e temos um exemplar deste estilo fabricada aqui com o nome de SCHENKERLALALALA, que fazemos uma analogia a marca mais famosa a quase impronunciável Aecht Schlenkerla Rauchbier, ficou alguma duvida? manda um oi que respondemos ou vem aqui na fabrica provar ela e trocamos uma ideia, Prosit!!!!!