Juliano Laidens

Juliano Laidens

Fundador, Mestre-Cervejeiro e Responsável da EH Brewing
Juliano Laidens é mestre-cervejeiro, sommelier de cervejas e juiz certificado pelo BJCP (Beer Judge Certification Program) desde 2018. Com anos de dedicação à produção de cervejas especiais, tornou-se uma das referências da cena cervejeira de Curitiba, reconhecido pelo trabalho com fermentações mistas, cervejas envelhecidas em barricas, Wild Ales, Brett Beers e projetos de produção em pequena escala.
Sua trajetória começou como cervejeiro caseiro em 2010, conquistando premiações e aperfeiçoando continuamente suas técnicas até fundar a EH Brewing, onde atua como fundador, mestre-cervejeiro, responsável técnico e administrador.
Formação

  • Sommelier de Cervejas – UNIPositivo / ICB
  • Juiz Certificado BJCP desde 2018
  • Cervejeiro caseiro premiado desde 2010
Especialidades
  • Wild Ales
  • Brett Beers
  • Fermentação mista
  • Cervejas envelhecidas em barricas
  • Blends e projetos experimentais
  • Desenvolvimento de receitas exclusivas
  • Consultoria técnica para produção de cervejas especiais

Saisson do Porto 24/25: três medalhas que celebram o tempo, a barrica e a excelência

A Saisson do Porto 24/25 é uma Farmhouse Ale com Brett maturada por 10 meses em barrica de carvalho francês ex-Vinho do Porto. Três vezes premiada nacionalmente, combina elegância, complexidade e equilíbrio, tornando-se uma das cervejas mais emblemáticas da EH Brewing Co. para os amantes de cervejas especiais e envelhecidas em barricas.

          Algumas cervejas são produzidas para serem consumidas rapidamente. Outras são criadas para evoluir, ganhar complexidade e mostrar que o tempo também é um ingrediente. A Saisson do Porto 24/25 pertence a esse segundo grupo e representa uma das criações mais emblemáticas da EH Brewing Co., cervejaria especializada na produção de cervejas especiais em Curitiba.

Elaborada em pequenos lotes, esta Farmhouse Ale com Brett permaneceu 10 meses maturando em barrica de carvalho francês que anteriormente armazenou Vinho do Porto. Durante esse período, a madeira, o vinho e a fermentação transformaram a cerveja em uma experiência única, marcada por elegância, profundidade e equilíbrio.

Sua base de trigo e aveia proporciona um corpo macio e sedoso, enquanto o final seco e refrescante convida ao próximo gole. Com 7,9% de ABV e 23 IBU, revela aromas florais, frutas provenientes de um delicado blend de uvas brancas e tintas, notas de baunilha, madeira, leve tostado do carvalho e um refinado caráter de Brettanomyces, responsável por acrescentar complexidade sem sobrepor a delicadeza da cerveja.Toda essa dedicação foi reconhecida nos mais importantes concursos cervejeiros do Brasil, tornando a Saisson do Porto uma das cervejas mais premiadas da EH Brewing:

  • 🥉 Bronze – Brasil Beer Cup 2024
  • 🥈 Prata – Concurso Brasileiro de Cervejas 2025
  • 🥈 Prata – Concurso Brasileiro de Cervejas 2026

Além das medalhas, a cerveja mantém 4,35 de avaliação no Untappd, resultado do reconhecimento de consumidores e apreciadores que buscam rótulos de alta complexidade e produção limitada.

Na EH Brewing, acreditamos que grandes cervejas exigem tempo, técnica e liberdade para experimentar. Por isso, nossa produção é voltada para Wild Ales, Brett Beers, Sour Beers, Farmhouse Ales, cervejas envelhecidas em barricas, fermentações mistas e IPAs frescas, sempre em pequenos lotes e com foco na qualidade acima da quantidade.Se você procura uma cervejaria em Curitiba especializada em cervejas premiadas, cervejas envelhecidas em madeira, Saison, Farmhouse Ale, Brett Beer ou Wild Ale, a Saisson do Porto é uma excelente porta de entrada para conhecer o trabalho da EH Brewing.

Mais do que uma cerveja premiada, ela representa nossa filosofia: respeitar o tempo, valorizar a madeira e criar cervejas que evoluem em cada garrafa.

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O Baguio é Loko: quando o terroir brasileiro fermenta dentro da garrafa

Conheça O Baguio é Loko, a Wild Ale da EH Brewing criada para o Projeto Manipuera. Uma Brett Beer de fermentação mista com tangerina, uva e goma de mandioca, que expressa o terroir brasileiro em uma cerveja única, complexa e naturalmente selvagem.

No universo das Wild Ales, poucas cervejas conseguem traduzir tão bem o conceito de terroir quanto a O Baguio é Loko, da EH Brewing Co.. Muito além de uma cerveja especial, ela faz parte do Projeto Manipuera, uma iniciativa colaborativa que une cervejarias de diferentes regiões do Brasil em torno de uma mesma receita-base, permitindo que cada ambiente deixe sua assinatura através da fermentação.

Garrafa de 375 ml da cerveja O Baguio é Loko, da EH Brewing Co., posicionada à frente da logomarca da cervejaria. Trata-se de uma Brazilian Wild Brett Beer com 5,9% ABV e 8 IBU, integrante do projeto Manipueira, que explora fermentações com microrganismos do terroir local. O rótulo em tons de laranja, branco e preto destaca a adição de tangerina e uva, além do uso de goma de mandioca na fermentação. A cerveja é produzida sem filtração, apresentando perfil rústico, aromas intensos de frutas, caráter selvagem de Brettanomyces e alta complexidade. Imagem de estúdio com fundo branco e a identidade visual da EH Brewing ao fundo, evidenciando uma cerveja especial brasileira de fermentação mista.

O ponto de partida é comum para todos: uma receita fermentada com goma de mandioca, ingrediente profundamente ligado à cultura brasileira. A partir daí, a natureza assume parte do processo. Cada cervejaria fermenta sua versão em seu próprio espaço, onde os microrganismos presentes no ar e no ambiente interagem com a cerveja, criando um perfil impossível de ser reproduzido em outro lugar. É a verdadeira expressão do terroir brasileiro.

Na EH Brewing, localizada em Curitiba, decidimos ir além. Nossa interpretação recebe a adição de polpas de tangerina e uva, ingredientes que ampliam a complexidade da fermentação e dialogam perfeitamente com o caráter das Brettanomyces. O resultado é uma cerveja de aparência naturalmente turva, sem filtração, com aromas intensos de frutas cítricas e uvas frescas, notas vínicas delicadas e uma rusticidade elegante que evolui a cada gole.

Rótulo da cerveja O Baguio é Loko, da EH Brewing Co., uma Brazilian Wild Brett Beer de 375 ml, com 5,9% ABV e 8 IBU. A cerveja faz parte do projeto Manipueira, utilizando fermentação com goma de mandioca e adição das polpas de tangerina e uva, sem filtração. O rótulo apresenta fundo branco, faixa preta central com o nome da cerveja em destaque, logotipo da EH Brewing no topo e ilustração sutil ao fundo. O texto destaca aromas intensos de frutas, caráter selvagem proveniente de Brettanomyces e fermentação com microrganismos do terroir local, reforçando a proposta de uma cerveja artesanal brasileira de fermentação mista e perfil rústico.

Com 5,9% de álcool e apenas 8 IBU, O Baguio é Loko surpreende pelo equilíbrio. A acidez é delicada, a refrescância convida ao próximo gole e a fermentação selvagem entrega uma profundidade aromática que transforma cada degustação em uma experiência diferente

Mais do que produzir cervejas especiais, a EH Brewing acredita em projetos que valorizam o tempo, a biodiversidade e a identidade de cada fermentação. É por isso que nosso portfólio reúne Wild Ales, Brett Beers, Sour Beers, cervejas envelhecidas em barricas, projetos de fermentação mista e pequenas produções que exploram ingredientes e processos únicos.

Se você procura uma cervejaria em Curitiba especializada em cervejas especiais, Wild Ales, Brett Beers, fermentação mista, cervejas de guarda e experiências que fogem do convencional, venha conhecer a EH Brewing.



Cada lote conta uma história. O Baguio é Loko conta a história do lugar onde nasceu.

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